Zimnica nije rezervisana samo za paprike i krastavce. Mrkva, često zapostavljena kad se spomene kiseljenje, ima ozbiljan potencijal da postane zvijezda pripreme zimnice. Osim što je laka za pripremu, kisela mrkva je hrskava, osvježavajuća i odlična za probavu. Ako tražite jednostavan način da produžite vijek trajanja sezonskih namirnica, ovo je pravi recept za vas.

Kako napraviti kiselu mrkvu kod kuće?

Kiseljenje mrkve je jednostavno i praktično. Za pripremu je potrebno nekoliko sastojaka: 2 kg mrkve, 1 l vode, 60 g soli i 50 g sirćeta.

Mrkvu očistite i operite. Poredajte je u čiste staklene tegle. U posudi pomiješajte vodu, so i sirće, pa smjesu prokuhajte. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim je prelijte preko mrkve. Tegle ostavite otklopljene na sobnoj temperaturi.

Tokom prve sedmice, pretačite tečnost i po potrebi dolijevajte presolac. Nakon što proces fermentacije završi, zatvorite tegle i čuvajte ih na hladnom mjestu.

Zašto kiseliti mrkvu?

Ovako pripremljena zimnica traje mjesecima bez konzervans, puna je vlakana i dobrih bakterija za probavu, odlična kao prilog uz skoro svaki obrok, a sama priprema nije zahtjevna.

Kisela mrkva je praktična, zdrava i drugačija zimnica koja se brzo pravi i dugo traje. Idealna je za one koji žele nešto novo, a ne žele komplikovane recepte. Ako još niste probali, ovog ljeta je obavezno pripremite.

Foto: Pixabay