Isprobajte autentični recept za muhammaru, kremasti namaz od pečenih paprika, oraha i nara. Veganski, bez šećera i laktoze, idealan kao zdravi međuobrok ili prilog.

Ako tražite ukusan i zdrav namaz koji se lako priprema, muhammara je pravi izbor. Aromatičan okus ga čini savršenim dodatkom uz mnoga jela od povrća, mesa ili ribe, a može biti i glavno jelo. Osim što je jednostavan za pripremu, zdrav namaz je savršena za vegane, vegetarijance, bez laktoze, šećera i skupe egzotike. Niskokaloričan je i dobro se čuva u frižideru.

Ukusan i zdrav zalogaj

Za pripremu ove delicije trebate:

• dvije crvene paprike,
• 50 g oguljenih oraha,
• 30 g krušnih mrvica,
• dva čehna bijelog luka,
• jedna kašičica melase od nara,
• četiri kašike maslinovog ulja,
• par kapi soka od limuna,
• malo soli, mljevenog kima i bibera po ukusu.

Zagrijte pećnicu na najjače (gornji grijač), oko 10 minuta. Operite paprike i stavite ih cijele u posudu za pečenje. Kad se pećnica zagrije, prebacite paprike na srednju rešetku i smanjite temperaturu na 180 °C. Pecite oko 45 minuta, povremeno ih okrećući dok kožica ne postane tamna i lako se odvaja. Stavite pečene paprike u posudu s poklopcem ili plastičnu vrećicu na 10 minuta. Para će pomoći da se kožica lakše skine. Ogulite ih, očistite od sjemenki i ostavite da se ohlade.

U blender stavite pečene paprike, orahe, krušne mrvice, bijeli luk, melasu, začine, limunov sok i ulje. Miksajte dok ne dobijete gustu po vašoj želji strukturu namaza. Poslužite uz hljeb, krekere, povrće ili kao prilog uz meso i ribu. Po želji ukrasite s malo oraha, maslinovim uljem ili listovima svježe mente.

Pastu od nara možete izostaviti, ako je nemate, ili zamijenite sa malo voćnog sirćeta i meda. Za pikantniji okus dodajte dimljenu papriku. Krušne mrvice možete zamijeniti bademovim brašnom i dobićete bezglutenski namaz.

Sastojke možete prilagoditi svom ukusu i prehrambenim navikama.

Foto ilustracija: Freepik