Tražite li zdraviju žitaricu koja će vašoj ishrani donijeti više proteina, vlakana i esencijalnih minerala? Upoznajte proso, drevnu žitaricu koja se vratila u moderne kuhinje zahvaljujući svojim izuzetnim nutritivnim vrijednostima i činjenici da je potpuno bez glutena. Zdravlje počinje u tanjiru, a proso je jednostavna, ali moćna namirnica koja to svakodnevno dokazuje. Isprobajte ga već danas i vaš organizam će vam biti zahvalan.

Drevna hrana budućnosti

Jedna od najstarijih uzgajanih žitarica, proso je bilo osnovna namirnica u prehrani naših predaka. Iako je s vremenom palo u zaborav, danas se vraća na tanjire onih koji cijene funkcionalnu, prirodnu i balansiranu prehranu. Ono što ga izdvaja jeste njegova prirodna bezglutenska struktura, što ga čini sigurnim izborom za osobe s celijakijom i sve brojnije pojedince osjetljive na gluten.

Osim što je bez glutena, lako je probavljivo, što ga čini idealnim izborom za djecu, starije osobe i one sa oslabljenom probavom. Njegova neutralna aroma i blaga tekstura čine ga savršenim dodatkom raznim jelima, od slanih do slatkih.

Nutritivno bogatstvo koje podržava cijelo tijelo

Proso je mnogo više od žitarice, ono je prirodni izvor ključnih nutrijenata koji direktno doprinose našem zdravlju. Njegovi proteini i vlakna doprinose sitosti, poboljšavaju zdravlje probave i pozitivno djeluju na kontrolu šećera u krvi. Osim toga, ova žitarica je bogata mineralima i vitaminima. Cijenjena je zbog sadržaja željeza koje je važno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, ali i za prevenciju umora. Konzumiranje prosa odlično je za zdravlje kostiju i nervnog sistema zbog magnezija i fosfora kojeg sadrže. Bogat je i vitaminima B kompleksa, zbog čega doprinosi smanjenju stresa.

Zbog alkalne reakcije pomažu u regulaciji kiselo-bazne ravnoteže u tijelu, što doprinosi boljem imunitetu i smanjenju upalnih procesa. Za one koji praktikuju detoksikaciju, antiinflamatornu ishranu ili jednostavno žele održavati zdravu ravnotežu u tijelu, proso je saveznik vrijedan pažnje.

Svestranost u kuhinji: Kako koristiti proso?

Možemo ga pripremiti na bezbroj načina, a njegova primjena u kuhinji je raznovrsna. Možemo ga koristiti umjesto riže. Odličan je kao prilog uz variva, meso ili povrće, ali i u musakama i zapečenim jelima, supama, čorbama, povrtnim pljeskavicama. Često se koristi za pripremu zdravog doručka, odnosno raznih kaša u koje se dodaje voće, orašasti plodovi, med. Za filovanje palačinki u kombinaciji sa voćem i pripremu raznih deserata.

Foto: Freepik