Saznajte zašto je brašno od leće savršen bezglutenski izbor za zdravu ishranu, te kako ga pravilno izabrati i čuvati bez gubitka kvaliteta.

Ovo brašno se dobiva mljevenjem leće, ima poseban okus i nutritivne benefite u vaša jela. Njegova prednost je što je bez glutena i sa visokim sadržajem proteina. Odlikuje se jedinstvenim okusom i bogatstvom hranjivih materija. Uz pravilno odabiranje i skladištenje, osiguravate da svaki recept bude zdrav, ukusan i siguran. Isprobajte i uživajte u blagodatima ove moćne mahunarke!

Ovo brašno ne samo da donosi bogat i blago orašast okus, već je i hranjivo, bogato proteinima i vlaknima, što ga čini zdravom i ukusnom alternativom za svakoga ko želi osvježiti svoj jelovnik ili eliminisati gluten iz ishrane.

Zašto odabrati brašno od leće?

Sama leća je prava nutritivna bomba. Brašno se odlikuje visokim sadržajem proteina od 21 do 31 % i niskim sadržajem masti. Odlično je za sportiste, vegane i ako želite smršaviti. Možda je najbitnija osobina ovog brašno što ne sadrži gluten, što ga čini idealnim za sve koji su na bezglutenskoj dijeti ili zbog intelorancije i celijakije ne mogu konzumirati gluten.

Osigurava bolju probavu i osigurava duži osjećaj sitosti zahvaljujući 5 do 20 % dijetalnih vlakana. Stabilizuje nivo šećera u krvi, jer sadrži ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom koji se kreće od 21 do 22. Bogato je mineralima, poput magnezijuma, cinka, željeza, vitaminima. Djeluje protuupalno i antioksidativno.

Napravite ukusan hljeb

Leća dolazi u različitim bojama i vrstama, što utiče i na izgled i ukus brašna. Najčešće se koristi brašno od crvene leće koje se odlikuje blažim i slađim okusom, dok brašno od zelene, odnosno smeđe leće ima intenzivniji okus i tamnije boje.

Brašno od leće odličan je izbor za pripremu pekarskih proizvoda poput hljeba, pizze i tjestenine, naročito za one koji izbjegavaju gluten. Iako se može koristiti samostalno, često ga je najbolje kombinovati s drugim vrstama brašna kako bi se postigla bolja tekstura i pravilno dizanje tijesta.

Hljeb od lećinog brašna predstavlja ukusnu i hranljivu alternativu klasičnom hljebu. Za bolji rezultat, brašno od leće možete pomiješati sa pšeničnim ili drugim bezglutenskim brašnima poput rižinog ili kukuruznog. Ova kombinacija ne samo da poboljšava teksturu, već i obogaćuje hljeb dodatnim proteinima i vlaknima. Takođe, možete ga obogatiti dodavanjem sjemenki, začinskog bilja ili omiljenih začina, čime dobivate jedinstven, rustikalni ukus. Idealno je za sendviče, bruskete ili kao ukusan prilog toploj supi.

Kako pravilno čuvati brašno od leće?

Prilikom kupovine obrati pažnju na ujednačenost boje i teksture brašna. Rok trajanja je naznačen na pakovanju. Kada ga kupitei donesete kući čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu, može i u frižideru. Najbolje da ga čuvate u hermetički zatvorenim posudama kako bi spriječili kontakt s vlakom i napad štetočina. Neprijatelji ovog brašna su povišena vlaga i visoke temperature.

Oprez!

Budite svjesni da leća i njeni proizvodi mogu izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Prije uključivanja u ishranu, dobro je provjeriti da li postoji alergija. Također, uvijek birajte proizvode s jasnim oznakama i čuvajte brašno pravilno kako biste izbjegli kvarenje i gubitak kvaliteta.

Foto: Pixabay