Zamislite trenutak: topli domaći kruh, svježi sir koji se topi na jeziku ili dimljeni sir čiji zadimljeni miris budi uspomene na planinske pašnjake. U domaćoj kuhinji, sir nije samo hrana, to je tradicija, ljubav i priča o našoj zemlji.

Za sve koji biraju svjesno, ali ne žele da se odreknu okusa, sir je više od namirnice. On je most između tradicije i modernog zdravog života. Bez obzira da li biraš lagani svježi ili bogati dimljeni sir, ne zaboravi uživati u svakom zalogaju. Ali kad se na stolu nađu i svježi i dimljeni sir, nastaje dilema: Koji je zdraviji? Koji je ukusniji? I koji bolje ide uz vašu omiljenu pitu ili čašu vina?

Izbor za svaki dan

Svježi sir, poput domaćeg mladog sira ili kajmaka, prava je zvijezda među onima koji žele lagan, ali hranjiv obrok. Ovaj sir nije prošao zrenje, što znači da zadržava visoku vlažnost, minimalnu količinu masti i lako se probavlja. Pun je proteina koji hrane mišiće, bogat probioticima, kalijumom i vitaminom B12.

Savršen je za doručak uz integralni hljeb, mlad luk i malo maslinovog ulja. Možemo ga pripremiti kao namaz s paprikom ili dodati salati s rotkvicama za lagani ručak bez grižnje savjesti. Idealna je hrana za sportiste, osobe na dijeti, sve koji žele ukusnu i svježu hranu.

Dimljeni sir je aromatični kralj stola

Za one koji vole jače okuse i slow food užitak hrane, dimljeni sir je izbor broj jedan. Na tržištu je mnogo sireva koji se dime što mu daje dodaje duboku, robusnu notu koju pamtiš. Ovakvi sirevi su bogati kalijumom, proteinima. Odlikuju se intenzivnim okusom, a serviraju se rezani sa suhim mesom i mogu se grilovati. Ipak, ovakvi sirevi su dodatak ostaloj hrani zbog većeg sadržaja soli i masti. Odličan je uz čašu crnog vina, med ili orahe.

Koji sir odabrati?

Ako ti je cilj zdrava ishrana, lagana probava i niska kalorijska vrijednost – svježi sir je tvoj saveznik. On je odličan za doručak, međuobrok ili laganu večeru. Ne prolazi zrenje, mekan je, sočan, blagog okusa i manjim sadržajem kalorija do 200 kcal u 100 g.

Ako voliš bogat, jak okus, dimljeni sir je za posebne trenutke, kao začin tvojoj trpezi. Što je zreliji i duže trajala njegova obrada do krajnjeg proizvoda, to je njegov okus jači, ali je i kaloričniji. Kaže se da je svjež sir za svaki dan, a dimljeni za povremeno uživanje.

Foto: Ranka Vojnović