Soli su esencijalni sastojak u našoj prehrani, ali se razlikuju po sastavu, ukusu i koristi za zdravlje. Svaka vrsta soli ima specifična svojstva, koja mogu imati različite učinke na naše tijelo. Iako je teško donijeti zaključak o tome koja je so najzdravija, razmatranjem različitih vrsta soli možemo uočiti određene prednosti koje bi mogle biti korisne za naše zdravlje.

Okus, boja, topivost

Mnoge vrste soli vrlo slične, a razlike su uglavnom u mineralnom sastavu i dodacima koji se koriste tokom obrade. Neke soli, kao što su morska, himalajska ili krupnozrnasta, imaju određene prednosti zbog minerala koje sadrže, dok druge vrste soli, poput kuhinjske, mogu imati nedostataka u svom sastavu.

Kuhinjska so je najčešće korišćena vrsta soli koja se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Obično je rafinisana, što znači da se melje u vrlo fine čestice, što može dovesti do gubitka prirodnih minerala. Često sadrži dodatke poput sredstava protiv zgrušavanja. Međutim, mnoge zemlje dodaju jod u kuhinjsku so, što je korisno za prevenciju zdravstvenih problema povezanih s nedostatkom ovog minerala.

Morska so se dobija isparavanjem morske vode i često sadrži elemente u tragovima kao što su kalijum, željezo i cink. Za razliku od rafinisane, morska so zadržava svoje mineralne komponente, što je čini zdravijom opcijom. Poznata je po svom izraženijem ukusu. Njene prednosti uključuju zaštitu kože, podršku zdravlju zuba, poboljšanje kvaliteta sna i ravnotežu elektrolita u tijelu.

Himalajska ružičasta so sadrži tragove minerala poput kalcijuma, kalijuma i magnezijuma, što može pomoći u smanjenju unosa natrijuma u organizam. Osim toga, sadrži željezni oksid koji daje karakterističnu ružičastu boju. Njene prednosti uključuju smanjenje rizika od infekcija, prevenciju visokog krvnog pritiska, opuštanje mišića i balansiranje pH vrijednosti u tijelu.

Havajska crvena so dobija svoju crvenu boju zahvaljujući vulkanskoj glini, a bogata je mineralima poput kalcijuma, magnezijuma i željeza. Crvena havajska so se često koristi za meso i morske plodove. Neke od njenih prednosti su  jačanje imunološkom sistemu i poboljšanje koncentracije.

Krupnozrna so, poznata i kao košer so, odlikuje se grubim zrnima i visokim sadržajem minerala, uključujući kalcijum, gvožđe i kalijum. Zbog svog izraženog okusa, često se koristi u profesionalnim kuhinjama, posebno za mariniranje mesa i soljenje povrća. Iako se topi u hrani, njena tekstura i ukusi su prepoznatljivi tokom pripreme.

Crna so, koja se dobija iz vulkanskih područja, sadrži aktivni ugalj koji joj daje tamnu boju. Odlikuje je niži intenzitet slanosti i često se koristi za detoksikaciju organizma. Odlična za jela poput krompira, tikvica, ribe ili mahunarki.

Siva so se tradicionalno prikuplja drvenim grabljama, čime se zadržavaju minerali kao što je magnezijum. Ova so je specifična po tome što zadržava vlagu i dodaje poseban okus slanim jelima, a koristi se i za pripremu deserta.

Začinska so je mješavina obične kuhinjske soli s različitim začinskim biljem. Možete je pripremiti sami, birajući bilje prema svom ukusu. Takođe je dobar način da se obogatite s različitim zdravim začinima, koji mogu pružiti dodatne zdravstvene koristi.

Foto: Pixabay