Očuvanje kvalitete voćnih plodova predstavlja sposobnost da se zadrže njihova nutritivna svojstva i svježina tokom određenog vremenskog perioda.
Ključni faktori
Kvalitet čuvanja varira ovisno o sorti voća i uslovima skladištenja. Na primjer, temperatura ima ključni uticaj na boju voća; visoke temperature mogu ubrzati razgradnju hlorofila, dok niske temperature mogu uticati na boju i teksturu voća.
Različita đubriva imaju različite efekte na hemijski sastav plodova, rast biljaka i njihovu otpornost tokom skladištenja. Na primjer, višak azota/dušika može smanjiti gustinu i boju mesa ploda, dok adekvatne količine kalijuma i fosfora mogu poboljšati njihov ukus, boju i očuvanost. Nedostatak kalcijuma može doprinijeti pojavi fizioloških bolesti poput gorčine koštica kod jabuka.
Stabla uzgojena na različitim podlogama mogu imati različitu otpornost i karakteristike plodova. Stabla na slabijim podlogama obično rano daju velike plodove koji se brže zriju i lošije čuvaju, dok snažnije podloge mogu proizvesti kvalitetnije plodove koji se bolje održavaju tokom skladištenja.
Količina padavina i način zalijevanja mogu značajno uticati na osobine plodova. Visoke temperature uz obilne kiše mogu ubrzati rast i sazrijevanje plodova, ali istovremeno smanjiti njihovu očuvanost i kvalitet. Umjerene padavine bez oštrih temperaturnih promjena i dobra osvijetljenost doprinose boljem očuvanju voća.
Veliki plodovi iste sorte obično se lošije čuvaju od manjih plodova. Također, plodovi iz vanjskih dijelova krošnje često su kvalitetniji i stabilniji zbog bolje izloženosti suncu. Mlađa stabla mogu biti podložnija bolestima i manje otporna na oštećenja tokom skladištenja.
Pri odabiru sorti za dugotrajno skladištenje važno je uzeti u obzir prirodnu otpornost i kvalitet čuvanja.
Kombinacija pravilnog odabira sorte, adekvatnih agrotehničkih mjera i optimalnih uslova skladištenja ključni su za očuvanje kvaliteta plodova tokom dužeg perioda.
Comments are closed