Otkrijte šta je Worcestershire sos, kako se koristi u kulinarstvu i zašto samo par kapi ovog sosa može potpuno promijeniti ukus mesa, ribe, povrća i salata.

Ovaj sos je tajni saveznik svakog domaćeg kuhara i ljubitelja hrane koji želi da svojim jelima doda bogatstvo ukusa. Par kapi ovog sosa može pretvoriti najjednostavnije jelo u pravi gastronomski doživljaj. Isprobajte ga u marinadama, salatama i omiljenim jelima i otkrijte zašto je nezaobilazan sastojak svake kuhinje.

Šta je i zašto ga svi koriste?

Ako ste ikada probali Bloody Mary koktel, Caesar salatu ili sočan burger u kvalitetnom restoranu, velika je vjerovatnoća da ste već uživali u ukusu Worcestershire sosa. Ovaj kultni sos potiče iz Engleske, a njegova bogata i složena aroma već skoro 200 godina osvaja svjetsku gastronomiju. Razvili su ga dva engleska apotekara koji su željeli da kreiraju autentičan indijski sos, prema receptu koji su donijeli sa jednog putovanja. Danas, ovaj sos predstavlja savršen dodatak za brojna jela.

Zašto je poseban i kako se koristi?

Ključni sastojci tradicionalnog Worcestershire sosa uključuju: inćune (ako ne volite ribu, preporučujemo da ga izbjegavate), alkoholno sirće, sirće od slada, melasu, luk i beli luk, ekstrakt tamarinda, egzotičnog ploda koji daje prepoznatljiv ukus, limun, kiseli krastavčići, karanfilić, soja sos i paprike.

Proces pravljenja sosa je strogo čuvana tajna, ali je poznato da se nakon pripreme sos ostavlja da odleži određeni vremenski period, fermentiše, što mu daje karakterističnu dubinu ukusa.

Worcestershire sos je izuzetno svestran i koristi se u mnogim jelima širom svijeta. Dodaje se kao marinada za meso, sos za hamburgere, začin za grah, supe i čak koktele poput Bloody Mary. Idealan je za jela sa roštilja, gulaše, složence, pice, kao i za začinjavanje povrća i ribe. Koristi se u prelivima za salate poput Caesar salate, kao i u umacima za tacose, fajite i tartar. Samo nekoliko kapi može obogatiti jelo, ali previše može nadjačati osnovne ukuse.

Koristi se za pripremu raznih jela, od mariniranja i začinjavanja različitih vrsta mesa, poput govedine, piletine i janjetine, zatim poboljšanje ukusa ribljih jela. Idealan je za začinjavanje salata, naročito Caesar salate. Odličan je dodatak supama, sosovima, paštetama i majonezi, nezaobilazan za pripremu marinada za roštilj. Jelima od povrća daje pikantan i uravnotežen okus.

Oprez!

Provjerite sastav Worcestershire sosa.

Sos sadrži mnogo sastojaka kao što su inćuni, sirće, tamarind, soja sos i začini. Zbog prisustva ribe i mahunarki, važno je pažljivo provjeriti etiketu prije upotrebe, posebno ako imate alergije na morske plodove, gluten, soju ili bilo koji drugi sastojak. Iako se koristi u malim količinama, čak i nekoliko kapi može izazvati reakciju kod osetljivih osoba.

Foto: Freepik