Max Stiegl nije kuhar koji igra na sigurno. U videu koji je brzo obišao društvene mreže, prikazao je mrtvog dabra na pladnju i objavio seriju recepata za kobasice, juhe, čak i omlet s dabrovim mozgom. Reakcije? Od šoka do potpune podrške.
Da li je ovo pomjeranje kulinarskih granica ili prelaženje crvene linije?
Kritike su bile oštre, ne samo zbog izgleda već i zato što je dabar zaštićena vrsta. Stiegl je odgovorio bez uvijanja: „Više volim žive nego mrtve dabrove, ali ne možemo ignorisati štetu koju prave.“
On je podsjetio da se meso dabra koristilo vjekovima i da se u nekim dijelovima Austrije pod „dimljeni zec“ zapravo misli na dabra. Na svom Instagram profilu podijelio tajnu pripreme jela od dabrovog mesa i mozga.
View this post on Instagram
Foto: Pixabay
Comments are closed